Κοτόπουλο στη γάστρα με μπύρα
Κοτόπουλο στη γάστρα με μπύρα Υλικά 700 γρ. στήθος φιλέτο ή ολόκληρο φρέσκο ορεινό κοτόπουλο Πίνδος 1 κουτάκι μπύρα (330 ml) αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Προετοιμασία Βάζουμε στο φιλέτο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το τοποθετούμε στη γάστρα. Περιχύνουμε με την μπύρα και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες για να γίνει νόστιμο και ζουμερό. Αν βιάζεστε, αυξήστε […]
Σαλάτα με αρακά, πατάτες, φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο και αβγά ποσέ
Σαλάτα με αρακά, πατάτες, φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο και αβγά ποσέ Υλικά 2 πατάτες 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένο 100 γρ. άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια 100 γρ. φέτες φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο Πίνδος, κομμένες σε μικρά κομμάτια 150 γρ. αρακά, βρασμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση ½ κ.γ. […]
Σπετζοφάι με λουκάνικο και γραβιέρα
Σπετζοφάι με λουκάνικο και γραβιέρα Υλικά 1 πακέτο λουκάνικο χωριάτικο από κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ΠΙΝΔΟΣ 3 ντομάτες τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο 1 μελιτζάνα σε φέτες 8 πιπεριές πράσινες 300 γρ γραβιέρα 1 φλ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 7-8 κλαράκια μαϊντανός Προετοιμασία Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε λίγο ελαιόλαδο αφού τις τρυπήσουμε με πένα πιρούνι. Τηγανίζουμε και τις μελιτζάνες. Σοτάρουμε το […]
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ κομμένο σε 8 κομμάτια η ολόκληρο . 700γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 3/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ½ φλιτζάνι ζωμό κότας 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα (δενδρολίβανο, μαϊντανό, θυμάρι και φασκόμηλο) 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο […]
Κοτόπουλο ηπειρωτικό
Κοτόπουλο ηπειρωτικό Υλικά 1,250 κιλά τρυφερά στήθη κοτόπουλου Πίνδος χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα Για την μαρινάδα: 1/2 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου σε επιλεγμένα καταστήματα 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο 1 με 3 κουταλιές της σούπας sriracha, προαιρετικά […]
Χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλο τηγανιά
Χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλο τηγανιά Υλικά 400 γρ λουκάνικο χωριάτικο κοτόπουλο Πίνδος 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε καρέ 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μισές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 70ml ελαιόλαδο 110 ml λευκό κρασί 2 κ.σ. μουστάρδα 1.κ.σ. σόγια σος ½ κ.γ. Καπνιστή πάπρικα […]
Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλο στο φούρνο
Μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλο στο φούρνο Υλικά 6 τεμάχια σουβλάκια κοτόπουλο Πίνδος Αλάτι, πιπέρι Φρέσκο δεντρολίβανο σε κλωνάρια Για τη μαρινάδα 80 γρ γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.σ. μέλι 30 γρ μουστάρδα 50 ml λευκό κρασί 100 ml νερό 30 γρ ελαιόλαδο Χυμό από μισό λεμόνι Φρέσκο θυμάρι Ρίγανη ξερή 1 σκ. σκόρδο ½ κ.γ. κάρυ […]
Ρολό κοτόπουλο Wellington με ψητές πατάτες
Ρολό κοτόπουλο Wellington με ψητές πατάτες Υλικά Για το ρολό 1 ρολό κοτόπουλο Πίνδος 400 γρ μανιτάρια λευκά1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 80 γρ ελαιόλαδο 50 γρ βούτυρο 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο 6 φέτες μπέικον 30 γρ μουστάρδα Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο κρουστας 1 αυγό Για τις πατάτες 500 γρ πατάτες baby 1 […]
Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα μέντας μάνγκο καρπούζι
Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα μέντας μάνγκο καρπούζι Υλικά 1,250 κιλά τρυφερά στήθη κοτόπουλου Πίνδος χωρίς κόκαλα χωρίς δέρμα Για την μαρινάδα: 1/2 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου σε επιλεγμένα καταστήματα 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 με 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο 1 με 3 […]
Κοτόπουλο με ρόδι, πλιγούρι και κουκουνάρι
Κοτόπουλο με ρόδι, πλιγούρι και κουκουνάρι Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες φιλέτα κοτόπουλου 600 γρ 4 κουταλιές κουταλιές της σούπας χαρίσα 190 ml μπουκάλι χυμό ροδιού συσκευασία 100g σπόρους ροδιού 100 γρ αμύγδαλο καβουρδισμένο σε μικρή συσκευασία δυόσμο ψιλοκομμένο Προετοιμασία Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε τα φιλέτα […]
